建物は18棟が登録有形文化財に登録されており、「小豆島」の歴史、四百年にわたる石材、醤油、素麺、百十有余年の歴史を刻んだオリーブ、おいしいお醤油に根差した佃煮、そして観光などの話を聞くとともに醤油蔵見学&お醤油とオリーブオイルの利き味体験ができる。お食事処「気まぐれ麹部屋」では「オリーブハンバーグ丼」「チャーシュー丼」「ハマチのづけ丼」の3種類の「ひしお丼」が有り、どのメニューもメイン食材と醤油の味を楽しむことができる。